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金黄多层南瓜蒸饼(图文)

2021-10-14 15:53

南瓜营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜色泽金黄香甜,加入后的蒸饼更喧软,更健康,颜色更诱人,南瓜自带一丝清甜,让你忍不住多吃一块的。

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材料:

南瓜75克   面粉160克   牛奶适量   酵母3克   食用油适量

做法:

1。南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。

2。准备面粉,中筋面粉即可(就是平时做馒头包子的那种最普通的),我用的饺子粉,家里只有这个了。

3。将面粉和南瓜放在一起。

4。用手将面粉和南瓜搓匀,这样一来可以将南瓜搓碎,二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。

5。加入酵母。

6。一点点的加入牛奶,边加边搅用手和一下。(栗面南瓜含水量少,所以要牛奶或水,如果是普通的大南瓜,基本上就不用加水了)

7。和成光滑的面团后,表层盖是湿布或保鲜膜。

8。醒发至两倍大以上。

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9。取出擀方形大薄片。如图切成井字型,中间不要断,刷上食用油。

10。如图从一侧开始向中间折叠。

11。如图将另一侧也向中间折叠。

12。如图向中间部位折叠。

13。再按顺序全部叠完。

14。用手轻压均匀。

15。用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中,饼下面记得刷油或放蒸布。

16。大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。(燃气灶上用蒸锅的话,上气后十五分钟即可)

17。蒸好后 略闷一两分钟开锅切段即可。

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提示:

1。南瓜泥的含水量因品种不同,在和面前将南瓜泥和面粉和匀,根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水。

2。不管是用燃气灶的蒸锅,还是其它锅,蒸好的后,请不要立即开锅,闷一两分钟再开锅,可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。

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