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进入秋季,推荐7道好喝的汤,有荤有素,有甜有咸,元气满满过秋

2021-10-21 08:04

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一、【太子参瘦肉汤】

在我们的印象中,古时的“太子”多数属于文弱居多的角色,而太子参有补气健脾的作用,小孩子吃的话,对于脾胃不错,所以它也被称为“孩儿参”。如果孩子消化不好,那么这道汤要常喝。

主要食材:太子参、山药、无瓜果、干桂圆、猪瘦肉

1、太子参20克,无花果4颗,干桂圆4克,用清水浸泡20分钟,山药去皮后切成滚刀块,猪瘦肉切成薄片备用。

2、猪肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,煮上2分钟捞出。

3、砂锅里放入所以食材,加几片生姜,一次性加够水,大火煮开转小火煲1小时,出锅放入适量盐即可。

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二、【鲜菌汤】

这道汤虽然没有肉类,但是味道一点不输肉汤,尤其是菌菇的鲜美之味,完全地释放出来,令整道汤鲜美无比。而且做法也极为简单,可以经常喝。

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主要食材:口蘑、香菇、蟹味菇、胡萝卜、鸡蛋

1、香菇、蟹味菇清洗干净备用,胡萝卜切成圆片备用。

2、2个鸡蛋打散,然后放入锅里煎到金黄,盛出后切成小块。

3、口蘑去掉根部,然后锅中放点油,先把口蘑煎金黄,然后口朝上,把汁水煎出来,接着加入适量清水,放入其他食材,大火煮开,小火煮5分钟。

4、出锅后放盐、胡椒粉、葱花、香菜即可。

三、酸辣汤

秋冬季节,要说什么汤最受人喜欢,那么我想酸辣汤就是其中之一,一碗热乎乎的酸辣汤下肚,令人胃口大开,加上各种新鲜的时令蔬菜,营养又健康。

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主要食材:木耳,嫩豆腐,金针菇,西红柿,火腿肠,香菜,鸡蛋

1、木耳提前泡发,嫩豆腐切成小块,西红柿切碎,火腿肠切片,香菜切段。

2、锅里倒油,倒入西红柿翻炒出汁水,然后加入清水大火煮开。煮开后下入配菜,再淋入鸡蛋液煮1分钟。

3、接着调味,加入生抽、老抽、胡椒粉、辣椒面、味精、盐,搅拌均匀。

4、最后淋入适量水淀粉煮至微微粘稠,撒上葱花香菜即可。

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四、【羊肉汤】

羊肉性温,是秋冬季节滋补的最佳食材,炖成一锅奶白的羊肉汤,喝下去后浑身暖暖的,那种鲜味的滋味真的让人唇齿留香。

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主要食材:羊骨、羊肉、羊油、花椒、小茴香、白芷

1、羊肉羊骨浸泡1小时,泡出血水,然后冷水下锅,加入花椒焯熟2分钟。

2、焯好的食材倒入锅中,加入羊油、小茴香、白芷,一次性加入开水,全程大火,煮上2个小时,加入羊油后汤汁会变得很白,这也是个小技巧。

3、时间到了后,淋入提前泡好的花椒水提鲜去腥,出锅后加盐、葱花、香菜即可。

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五、【雪梨百合汤】

秋季气候干燥,无论男女老少都要做好防秋燥的准备,此时多喝一些雪梨汤,无疑是最好的选择,清润爽口,甘甜美味。

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主要食材:排骨、干雪梨、玉竹片、莲子、百合、南北杏、蜜枣、陈皮、红枣、枸杞

1、除了排骨、枸杞、红枣以外,将所有食材用清水浸泡1个小时。

2、排骨冷水下锅,加入料酒去腥,焯出血沫之后捞出清洗干净。

3、砂锅里放入所有食材,加入清水大火煮开煲1小时,时间到了后加盐调味即可。

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六、【水人参】

莲藕是秋季的应季食材,也被人们称为“水人参”,口感脆爽,营养丰富,加入一些红糖和姜片,特别适合女孩子,每周2次元气满满。

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主要食材:莲藕、红枣、生姜、枸杞、花生

1、莲藕去皮后切成薄片,可以稍微修正一下,做出一个花的造型。生姜切片

2、砂锅里倒入清水,先加姜片和红糖煮沸。接着放入花生、莲藕煮上10分钟。

3、最后放枸杞煮上3分钟即可出锅。

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七、【十鲜汤】

这是我家最为喜欢的一道汤,金黄色的汤色看起来特别的诱人,而且菌菇的鲜味非常浓郁,搭配排骨,堪称人间美味啊!

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主要食材:排骨,羊肚菌,山药,虫草花,鲍鱼菇,香菇,茯苓,茶树菇,枸杞,竹荪,红枣,葱段,姜片

1、将所有菌菇类的食材,放入清水中浸泡1个小时。

2、排骨冷水下锅,加入葱姜去腥,大火煮开再煮2分钟捞出洗净。

3、砂锅里放入排骨,倒入泡好的菌菇,加入纯净水,大火煮开,转小火煲1小时,出锅加盐即可。

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